El sector cervecero en Brasil: formación nacional, internacionalización y las nuevas demandas del mercado

Resumen

El artículo tiene como objetivo demostrar el proceso de industrialización del sector cervecero en Brasil, centrándose en las empresas Brahma y Antarctica. Estas empresas se originaron a finales del siglo XIX, donde surgieron con tecnología de producción de cerveza de baja fermentación, fabricando cervezas tipo pilsen, y promovieron la expansión del capital cervecero durante el siglo XX. En una línea histórica, también buscamos demostrar cómo la globalización del capital afectó a la economía cervecera a través de la internacionalización, creando nuevas dinámicas de producción y comercialización. Actualmente, el sector cervecero está controlado por las empresas belga y holandesa AB InBev y Heineken, que ampliaron su negocio en América Latina mediante la adquisición de cervecerías nacionales. En el siglo XXI asistimos al surgimiento de las microcervecerías, que crearon una nueva organización productiva basada en la diversificación de productos y un nuevo concepto de consumo de cerveza. De esta manera, la investigación pretende develar la formación socioespacial del sector cervecero nacional y su dinámica de acumulación, siendo Brasil el tercer mayor productor de cerveza del mundo y también el tercer mayor mercado consumidor de la bebida.